عنوان محصول: فایل رایگان تعيين کسر فنولي و فعاليت آنتي اکسيداني آن در ميوه رسيده درخت گردو رقم پکان خوزستان
فایل رایگان تعيين کسر فنولي و فعاليت آنتي اکسيداني آن در ميوه رسيده درخت گردو رقم پکان خوزستان
بخشی از متن فایل رایگان تعيين کسر فنولي و فعاليت آنتي اکسيداني آن در ميوه رسيده درخت گردو رقم پکان خوزستان :
سال انتشار : 1398
تعداد صفحات : 8
چکیده مقاله:
هدف از این تحقیق اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی پلی فنول ها در گردوی رقم پکان خوزستان با استفاده از روش DppH و تعیین کسر فنولی با روش فولین سیکالتو می باشد گستره ی کسر فنولی نهایی 0/066 میلی گرم گالیک اسید در 100 گرم میوه رسیده و فعالیت آنتی اکسیدانی دارای مقدار 0/93 می باشد. کسر فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی گردوی رقم پکان دارای ضریب هم بستگی بالایی R2=1 می باشد.ترکیبات فنولی گردوی رقم پکان عبارتند از : آلاجیک اسید , ملاتونین , کاتچین , اسید فیتیک